Lasagnes

Préparation : 1 h
Cuisson: 3 h

Ingrédients:
Pour la bolognaise: 
- 1 kg de boeuf haché
- 2 grosses aubergines coupées en très petits dés
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 10 cl de vin rouge
- 60 cl de sauce tomate 
- 2 branches de romarin
- sel et poivre

Pour la béchamel:
- 100 gr de beurre
- 100 gr de farine
- 1,5 l de lait chaud
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade

- 1 kg de pâte à lasagnes
- 200 gr de parmesan râpé

Préparer la bolognaise:
-> Dans une grande poêle : saisir la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 min à feu vif. 
-> Dans une casserole: chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir l'oignon 5 min. 
-> Ajouter la viande, bien mélanger. Déglacer avec le vin rouge et laisser cuire 5 min à feu vif (liquide évaporé)
-> Ajouter la sauce tomate + sel + poivre + romarin. Laisser mijoter 30 à 40 minutes.

Pour la béchamel:
->Dans une casserole: faire fondre le beurre 5 min à feu doux + farine -> bien mélanger à la cuillère en bois pour faire un roux. 
-> Ajouter le lait + noix de muscade : laisser cuire 15 min à feu doux en mélangeant

-> Préchauffer le four à 150°
-> Dans un plat rectangulaire: mettre une couche de pâte - une couche de bolognaise - une couche de béchamel - parsemer de parmesan. Répéter 5 fois. Garder 8 cuillères à soupe de béchamel pour le dressage.